有限会社大野農場 (埼玉県川越市) 正社員/契約社員 パート/アルバイトの求人情報 | 農業・酪農求人あぐりナビ

小江戸黒豚鉄板懐石オオノ 豚肉を和食のメインに、食材は農場産野菜も取り入れ、季節を感じられるコース料理を接客と共に提供しております。沢山の有名人も訪れるレストランです。

ミオ・カザロ、こちらは自社製造の豚肉加工品を100％使用し、精肉ハム・ソーセージ生ハム等の製造加工及び販売をおこなっております。メディア取材も多数取り上げられました！

本業は養豚業ですが、野菜やオリーブ園、レストランに加工品販売など事業を多角化しています。キャビアで有名な『チョウザメ』の養殖許可も取り、キャビア製造もしています。

豚に与えるエサはこだわりの自家製造をして、うまみ成分をより引き出しています。小江戸黒豚はほかの国産黒豚と比較して、非常にやわらかな食感と脂の甘み・香りが特徴です。

小江戸黒豚は純粋黒豚。鼻すじと脚、尾のはしの6ヶ所に白斑があるのが特徴。血統を守るために原種豚を維持しつつ、よりきめの細かい肉の遺伝子をもつ豚を選抜しかけ合わせをおこないます。

川越名産のさつまいもとミルクをたっぷり浸したパンを食べて育つ豚たち。ストレスを与えないように温度管理には気を配り、アニマルウェルフェアも考慮した飼育をおこなっています。

小江戸黒豚をお届けする直売工房と直営レストランを経営。工房では保存料・防腐剤・着色料などを一切使用しない安心安全なハム・ソーセージ・生ハムなど約20種類を製造しています。

小さな農場なのでスタッフ同士の距離が近く、風通しが良いことが魅力の一つだと思っています。社内イベントやBBQなども開催され、みんな仲が良く働きやすい環境です♪